Charlotte aux fraises et aux framboises

Ingrédients :

• 250g de fraises
• 250g de framboises
• 3 Gervitas
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 15g de sucre de Stevia
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bouteille de jus de fruits
• 30 biscuits à la cuillière

​Ustensiles nécéssaires :

• Moule à charlotte

1. Passez le fraises sous l'eau et les laissez-les s'égouter.
2. Equettez-les et coupez-les en morceaux. Attention : laissez-en quelques-unes pour le dressage !
3. Faites la même opération pour les framboises.
4. Mélangez les 3 Gervitas avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 15g de sucre de Stevia et 1 sachet de sucre vanillé. Gardez-les pour plus tard.
5. Dans une assiette creuse, versez le jus de fruit et trempez rapidement un à un les 30 biscuits à la cuillière.
6. Placez ces biscuits sur le fond et le bord du moule à charlotte.
7. Remplisez le moule en alternant une couche de fraises, une couche de préparation à la crème, une couche de franboises. Attention : terminier par une couche de biscuits !
8. Fermez le moule et mettez la charlotte au réfrigirateur pendant 1 heure.
9. Démoulez la charlotte et décorez-la avec les fruits mis de côté. Vous pouvez aussi l'accompagner de feuilles de menthe.